IL NOSTRO MENU'
Le Entrate
Tagliere Tredici8
Salumi di suino nero dei Nebrodi: Crudo dei Nebrodi, fellata, salsiccia essiccata, capoccollo, pancetta.
15€Gran Tagliere Tredici8
Salumi di suino nero dei Nebrodi: crudo dei Nebrodi, fellata, salsiccia, capocollo, pancetta, mortadella di Suino nero e i formaggi misti delle Madonie accompagnati dalle marmellate dell'Etna
28€Patate Tredici8
Patate al forno servite con provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi, accompagnate da salsa barbecue
9€Patate Fritte
Patate a pasta gialla fritte in olio di semi di girasole
8€Le Classiche
Reginetta
Velo di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala marchigiana stracciata a mano e messa rigorosamente a crudo sulla pizza appena uscita dal forno, con un filo di olio extravergine Nocellara unito a una manciata di foglie di basilico
9.50€Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella.
6.50€Marinara
Condita con pomodoro di qualità messo generosamente in cottura insieme ad aglio tagliato a spicchi e un giro di olio extravergine di oliva. SI completa in uscita con una manciata di origano fresco di Sicilia e ancora olio extravergine di oliva Nocellara
6.5€Napoli
Velo di Pomodoro San Marzano, mozzarella e filetti di acciughe
8€Diavola
Piccantezza prelibata, velo di pomodoro San Marzano,mozzarella, la schiacciata piccante, tutto rigorosamente in cottura
9€Quattro Gusti
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi
9.5€Al crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma (fuori cottura)
9.5€Al Cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
9.5€Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, cotte in forno
9.5€Favignana
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle e olive taggiasche denocciolate.
9.5€CACIO E PEPE
Letto di fior di latte e pecorino romano, spruzzata di pepe del Madagascar e guanciale di suino nero dei Nebrodi
9.50€EXTRA
-per ogni aggiunta sulle nostre pizze secondo disponibilità -per impasto integrale con farina Tumminia -per impasto al farro con farina "Perciasacchi Bio"
2€Le Gastronomiche
Scilla
Mozzarella fior di latte, crema di pistacchio, carpaccio di pesce spada , ribes e granella di pistacchio
12.5€Calatina
Pomodoro, Mozzarella, bresaola, scaglie di parmigiano 24 mesi, rucola con gocce di glassa di aceto balsamico
10.50€Bronte
Mozzarella, crema di pistacchi di Bronte, pecorino romano DOP e mortadella,granelle di pistacchio messe fuori cottura
11.50€Quattro Formaggi siciliani
Mozzarella, caciocavallo, primo sale, provola fresca e ricotta salata fuori cottura.
10.5€Capo Passero
Mozzarella fior di latte, pecorino siciliano DOP, zucchine, mazzancolle e pomodorini Pachino fuori cottura
11€Ortigia
Pomodoro, mozzarella,mozzarella di bufala marchigiana DOP, pomodoro soleggiato, friarielli e salsiccia
11.50€Etna
La forza e la potenza del vulcano con il rosso del pomodoro, la mozzarella di bufala marchigiana DOP, pomodoro soleggiato, acciughe e pinoli tostati
11.50€Trullina
Mozzarella, burratina pugliese, capocollo di suino nero dei Nebrodi
11.50€Tredici8 Special
La nostra star ... Su letto di Pomodoro julienne di mozzarella, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi, mozzarella di bufala marchigiana DOP stracciata a mano rigorosamente fuori cottura e scaglie di parmigiano 24 mesi
14.50€Cacòcciulu
Julienne di Mozzarella, letto di crema di carciofi, cuori e petali di Carciofo
9.50€La Norma
Velo di pomodoro San Marzano, Julienne di mozzarella, melanzane fritte e ricotta salata dei Nebrodi fuori cottura e petali di basilico
9.5€La Pigi
Mozzarella, cipolle caramellate, pancetta croccante saltata in padella, ricotta salata dei Nebrodi
11€ATENA
Mozzarella marchigiana bio, vellutata di piselli, julienne di porri saltati in padella, olive al carbone e prosciutto cotto di Praga
11.00€MARZAMEMI
Letto di fior dil latte e provola delle Madonie, fiori di zucca saltati in padella e spolverata di polvere di capperi di Salina essiccati e salati
11.00€Agrumella
Julienne di Mozzarella,pesto di agrumi di Sicilia,pomodorini caramellati e petali di basilico
11€EXTRA
-per ogni aggiunta sulle nostre pizze secondo disponibilità -per impasto integrale con farina Tumminia -per impasto al farro con farina "Perciasacchi Bio"
2€Le Mattonelle
Duca di Camastra
Duca di Camastra Mattonella con i lati ripieni di mozzarella, crema di pistacchio di Bronte e speck. Al centro mozzarella, peperoni, olive taggiasche, friarielli e pomodorini di Pachino
13.50€Porta Palermo
Mattonella con i lati ripieni di mozzarella e pecorino. Al centro mozzarella, petali e cuore di carciofo con salsiccia.
13.50€Marino
Mattonella con i lati ripieni di crema di pecorino, porri saltati in padella sfumati al vino. Al centro mozzarella, pomodorini pachino e salsiccia siciliana
13.50€Erice
Mattonella con ai lati crema di zucca e porri ,al centro scamorza, A fine cottura crudo di Parma, pepe
13.50€Noto
Mattonella con i lati ripieni di crema di pistacchio, mozzarella e speck .Al centro mozzarella, funghi porcini, misticanza, granella di nocciola.
13.50€Taormina
Mattonella con i lati ripieni di robiola e acciughe. Al centro mozzarella, fiori di zucca, culatello di suino nero di Nebrodi e ricotta salata fuori cottura
13.50€EXTRA
-per ogni aggiunta sulle nostre pizze secondo disponibilità -per impasto integrale con farina Tumminia -per impasto al farro con farina "Perciasacchi Bio"
2€Calzoni e focacce
Calzone al cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
9.50€Calzone Tredici8
Pomodoro, mozzarella, melanzane, pomodorini Pachino, scaglie di ricotta salata
10.50€Focaccia Italia
Pomodorini Pachino, mozzarella di bufala stracciata a mano, basilico e olio extra vergine di oliva.
6.5€Focaccia essenziale
Olio extra vergine di oliva Planeta, sale e origano di Sicilia
5.5€EXTRA
-per ogni aggiunta sulle nostre pizze secondo disponibilità -per impasto integrale con farina Tumminia -per impasto al farro con farina "Perciasacchi Bio"
2€I Dolci
Il Cannolo
...Lo conoscete? siamo sicuri di si. Forse il dolce più famoso made in sicily. Noi lo facciamo nel modo più tradizionale, con la ricotta di pecora mantecata con gocce di cioccolato di Modica, la scorza fragrante e, per finire una spolverata di granella di pistacchio da una parte e granella di cioccolato dall'altra
5.5€Cheescake siciliana
Il dolce newyorkese alla siciliana,ricotta di pecora, mascarpone, cioccolato e granelle di pistacchio di Bronte
6.00€Cheescake Classica
La classica torta newyorkese con guarnizione a scelta tra cioccolato, caramello, frutti di bosco
5.5€Tiramisù
L'immortale cremosità e gusto si fondono nei sapori di cioccolato, mascarpone e caffè
5.5€Caprese al Cioccolato
Torta soffice con mandorle e cioccolato. Senza lattosio e senza farina
5.5€Caprese al Pistacchio
Base di farina di pistacchi, cioccolato bianco, uova e zucchero. Senza lattosio e senza farina
5.5€Parfait di Mandorle
Semifreddo alle mandorle caramellate con salsa di cioccolato, granella di mandorle caramellate e un goccio di marsala
5.5€Bibite
Acqua Naturale 0.75
2.50€Acqua Gasata 0.75 L
2.50€Coca Cola
3€Coca Zero
3€Aranciata
3€Chinotto
3€Sprite
3€The Limone o Pesca
3€Le Birre
4 Luppoli
Ottima lager, generosamente luppolata con un corpo morbido caratterizzato da una notevole armonia tra la fragranza del malto e il profumo del luppolo. Gradazione alcolica: 5,0% VOL 0,20 litri EURO 3.50/ 0,40 litri EURO 5,50
Grimbergen Double
La Grimbergen Double Ambrée è una birra d'abbazia autentica e saporita, rinomata per il suo contrasto unico e ben bilanciato tra note speziate e fruttate. ASPETTO: Colore mogano scuro, schiuma chiara e densa di lunga durata con un colore cremoso del caffè unico PROFUMO: Forti fragranze di caramello e liquirizia si fondono con gli odori più sottili di frutti rossi, prugne e malto tostato. IN BOCCA: Birra corposa con una spiccata amarezza. Oltre alla liquirizia e al caramello dominanti ci sono aromi di malto tostato, arancia amara, frutta matura e prugne macerate. FONDO GUSTO: Persistenza di malto tostato, liquirizia e prugne. Lo sciroppo di zucchero caramellato che produce il colore conferisce a questa birra un fruttato simile alla prugna e una leggera amarezza. 0,25 litri EURO 4.00 / 0,50 litri EURO 6,50
Grimbergen Blanche
Grimbergen Blanche è una birra d'abbazia autentica e saporita, rinomata per il suo contrasto unico e ben bilanciato tra note speziate e fruttate ASPETTO: Aspetto opalescente giallo chiaro sostenuto da una bella schiuma cremosa. PROFUMO: Dominato da spezie e frutta matura, a cui si aggiungono aromi di agrumi, coriandolo e chiodi di garofano oltre a note floreali e vanigliate. IN BOCCA: Birra dalla fine amarezza bilanciata dal suo sapore leggermente acidulo. Gli aromi di agrumi, bergamotto, coriandolo e frutti gialli gli conferiscono un gusto fruttato e speziato. FONDO GUSTO: Persistenza di fruttato (agrumi) e note di spezie. 0,25 litri EURO 4.00/ 0,5 litri EURO 6.50
Birra Messina
questa ricetta nasce dall’ispirazione dei nostri mastri birrai che hanno selezionato un ingrediente speciale: i cristalli di sale di sicilia. stile: LAGER NON FILTRATA, 5% VOL. colore: DORATO, NATURALMENTE OPALESCENTE schiuma: COMPATTA, PERSISTENTE gusto: MORBIDO, FINE ED EQUILIBRATO aroma: FLOREALE, FRUTTATO
5.5€I nostri Vini
Segreta Rosso
La Segreta Il Rosso Sicilia D.O.C. 50% Nero d’Avola 25% Merlot 20% Syrah 5% Cabernet Franc La Segreta prende il nome dal bosco che circonda la nostra vigna all’Ulmo. Questo vino giovane e fresco ottenuto principalmente da uve Nero d’Avola, bandiera della Sicilia del vino, guadagna personalità e stile con l’aggiunta delle uve internazionali. Tutte le uve sono sapientemente coltivate nei vigneti di proprietà di Planeta. La Segreta è compagno versatile del bere quotidiano, adatto alle più diverse occasioni. È un perfetto approccio alla Sicilia del vino con il suo giusto rapporto tra qualità e prezzo, garantito dal lavoro paziente della famiglia Planeta, dalla vigna sino al vino. AL CALICE EURO 6
15.5€Plumbago
100% Nero d’Avola Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza. Ideale per la cucina mediterranea a base di verdura e di ogni tipo di carne. AL CALICE EURO 6
19.5€Segreta Bianco
La Segreta Il Bianco Sicilia D.O.C. 50% Grecanico 30% Chardonnay 10% Viognier 10% Fiano La Segreta prende il nome dal bosco che circonda la nostra vigna all’Ulmo. Questo vino giovane e fresco ottenuto principalmente da uve Grecanico guadagna personalità e stile con l’aggiunta delle uve internazionali. Tutte le uve sono sapientemente coltivate nei vigneti di proprietà di Planeta. La Segreta è compagno versatile del bere quotidiano e adatto alle più diverse occasioni. È un perfetto approccio alla Sicilia del vino, con il suo giusto rapporto tra qualità e prezzo, garantito dal lavoro paziente della famiglia Planeta, dalla vigna sino al vino. AL CALICE EURO 6
15.5€Alastro
lastro Menfi D.O.C. 80% Grecanico, 20% Sauvignon Blanc Alastro – dal nome di un fiore selvatico che cresce intorno alla nostra cantina – è un uvaggio a base di Grecanico, unito ad una piccola percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon Blanc. Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e alla cucina vegetariana. AL CALICE EURO 6
21.00€Prosecco D.O.C.
BOTTIGLIA 21.50 EURO CALICE EURO 6
21.50€
